• Environnement - Charcuterie, Viande

Méthanisation par voie sèche

pour que les bacterie produisent le mieux il faut une temperature constante. ca me parait plus facile de maintenir a la bonne temperature un reservoir plein de liquide que plusieurs truc plein de solide.   [...] Pour préciser un peu le projet suite à vos remarques. la méthanisation se fera par voie sèche avec apport d'eaux grasses issues du lavage d'un labo de fabrication de charcuterie/viande, sera certainement ajoutée de la menue paille issue d'un récupérateur sur moissonneuse car il semble que la menue paille ait un fort pouvoir méthanogène, nous avons en plus une surface cultivée sup.  [...] Ce type de matériel n'existe pas et n'existera pas car même le comité de régulation de l'énergie le dit dans sa Délibération du 28 avril 2011 portant avis sur le projet d'arrêté fixant les conditions.   [...]

Trop de viande ? ce que dit l'INCA

Selon l'Institut National du Cancer, la consommation de viandes rouges et de charcuteries est associée à une augmentation du risque de cancer colorectal.  [...] Il y a deux dangers indépendants les uns des autres. celui lié à la surconsommation de viande (surtout viande rouge et charcuterie) et celui lié au manque de fruits et légumes.  [...] Je sais par contre qu'un kilo de boeuf correspond à trente kilos d'équivalent CO2 alors qu'un kilo de volaille correspond à 10 fois moins, ce qui donne une raison supplémentaire de privilégier la viande blanche à la viande rouge et la charcuterie.  [...]

Que pensez vous de la redevance incitative?

N'importe où on a encore des fruits et légumes en vrac, pareil pour la viande, le poisson, la charcuterie et le fromage.  [...] Je pense que si on avait demandé aux ménagères il y a 25 ans. vous êtes pour ou contre remplacer le petit déjeuner et le gouter des enfant, à l'époque à base de pain, par de la confiserie.   [...] Prends la parfumerie par exemple, essayes de passer tout en verre recyclable et emballage minimaliste pour voir ce que ça donne sur les ventes, même en retirant 10¬ sur chaque coffret.   [...]

Nitrite et charcuterie

Le nitrite est employé en charcuterie pour stabiliser et éclaircir la viande. Une émission de télévision a récemment dénoncé cette pratique et quelques industriels ont annoncé qu'ils allaient (essayer d') éviter son emploi.  [...] La carence en fer est utilisée dans la production de viande de veau. Historiquement parlant on était conforté dans l'idée d'avoir de la viande de veau quand la viande était de couleur rosée à rosée claire (pas blanche) car l'alimentation lactée du veau (animal non sevré) produit ce type de couleur.  [...] Les producteurs de charcuterie développent désormais des produits sans nitrites, difficiles à faire passer dans les habitudes de consommation du fait justement d'une couleur moins rouge/rosée de cette viande (plutôt beige du coup).  [...]

Agriculture bio - analyse critique - Page 23

non c'est vrai pour les oméga3, mais c'est pas tellement pour eux qu'on leur en donne c'est surtout pour nous, parce que les oméga 3 vont se retrouver dans la viande (y compris charcuterie) et le lait dans le cas présent (et fromage, beurre...).  [...] c'est simplement faux, ma femme fait de la vente directe de viande de porc et dérivés, l'élevage n'est pas bio ni en plein air et pourtant less viandes et charcuteries sont certifiées par un label garantissant leur teneur en oméga 3 et 6.  [...] On peut donc donner des granulés jusqu'à 50 % en bio...si tu veux vraiment manger de la viande avec le moindre impact, oublie les élevages de race à viande et mange que de la laitière de réforme, elle a donné à manger toute sa vie.  [...]

Consommation de viande rouge

Dans sa monographie, le CIRC conclut que chaque portion de 50 grammes de viande transformée consommée quotidiennement accroît le risque de cancer colorectal de 18 %.  [...] Mais, les populations mangeant beaucoup de charcuterie (Alsace) ont un taux de cancer colorectal significativement supérieur aux autres.  [...] En fait, sur le principe ça fait des années et des années que les nutritionnistes disent qu'il faut manger moins de charcuterie, de lard,  [...]

Les méfaits de l'agriculture bio? - Page 3

ça confirme ce que je disais... 4 fois par semaine c'est 3 fois plus que l'énorme majorité qui en mange 2 fois par jour, 6 jours sur 7 ( viande ou charcuterie ou plats préparés contenant de la viande ).  [...] Pour être tout à fait rigoureux, il vaudrait mieux calculer le rapport de calories effectivement assimilées par l'organisme entre viande et végétaux.  [...] Si tu cherches un argument contre la sur-consommation de viande, va plutôt chercher du coté de l'impact environnemental au lieu de raconter n'importe quoi.  [...]

Végétarien pour la planète ? - Page 5

faudrait faire des stats sur les assasins mange-pas-de-viande. Quant aux militaire, un supérieur aura quand même quelques doutes sur les performances d'un soldat qui aurait quelques scrupules à tuer un animal.  [...] Cela couterait assez cher et les mange-pas-de-viande n'ont pas forcément envie de payer pour un système dans lequel ils sont tombés à la naissance.  [...] Les arguments cherchant à montrer que manger de la viande nuit à d'autres humains maintenant ne me convainquent pas (mais en remplaçant par trop de viande, ça devient défendable).  [...]

Les ecolos nous culpabilisent - Page 3

De plus pourquoi en revenir toujours aux prés. Ce qui permet la consommation élevé de viande dans nos sociétés riches n'est pas justement l'élevage en batterie avec fourrage cultivé (qui dans le cas de la volaille et du cochon est à ma connaisse ultra majoritaire, pour les bovins et ovins je ne sais pas, si quelqu'un à des chiffres je suis preneur).  [...] Cependant, dans le cas particulier de l'émission de GES (puisque c'est sur ce point que l'étude porte), il est possible d'y ajouter une économie encore plus importante en limitant la quantité de viande.  [...] Tu peux choisir autant d'exemples d'origines toutes plus exotiques les unes que les autres, ils ne font que modifier le facteur le moins important, et cela ne changera donc rien au fait que la seule production de viande rouge émet beaucoup plus de gazs à effet de serre que tous les autres aliments.  [...]

Les ecolos nous culpabilisent - Page 4

Mais la viande est un sous produit dans ce cas, diminuer la consommation de viande sans diminuer la consommation de produit laitier ne sert a rien puisque la viande laitière sera de toute façon produite.  [...] Seul cet élevage intensif permet la surconsommation actuelle de viande rouge, et il est illusoire de penser que la viande achetée au supermarché provient de vaches broutant dans des prés.  [...] Cela dit, les produits laitiers sont les seconds aliments les plus producteurs de GES (environ 50% comparé à la viande, certainement qu'une vache produit en une vie plus de lait que de viande) et sont certainement classés à la même place en terme de pollution.  [...]