• Forum - Sucre, Confiture

[Divers] Problème de ver dans mes mûres

Pour le sucre spécial confiture, c'est du sucre normal avec des additifs. Le gélifiant d'origine naturel c'est de la pectine de fruit, tous les fruits contiennent de la pectine.  [...] Mettre que 800 gr pour qu'elle soit moins sucrée, c'est le raisonnement absurde, vous aurez moins de confiture, il faut qu'à la fin de cuisson le mélange soit à 33° Baumé ou à une densité de 1295 gr ce qui correspond au Perlé.  [...] Vous pouvez faire de la confiture sans sucre si les fruits ont un pourcentage qui vous permet d'avoir 60% de sucre à la mise en pot.  [...]

Celle-ci n'est pas une Vigne

Pour l'aspect culinaire, le mahonia à feuille de houx à un goût proche du cassis en confiture, mais c'est très acide même avec beaucoup de sucre dans la confiture.  [...] .. un goût proche du cassis en confiture, mais c'est très acide même avec beaucoup de sucre dans la confiture.  [...] il faut retirer les pépins avec un presse légume ou un chinois (ils sont légèrement toxiques) et mettre au moins 50% de sucre (à ajuster selon tes gouts).  [...]

[identification] Scolyte dans la cuisine

Apparemment il appartiendrait à la famille des Scolytus (difficile pour l'instant d'avoir une photo, c'est très petit et mon APN n'est pas très puissant, mais cela ressemble beaucoup à cette photo là ).   [...] Sauriez vous me dire ce qui les attire dans ma cuisine (ma mère pense au sucre pour confiture.  [...] La cuisine est en contreplaquée. La seule chose que je vois est la fenetre, changé récemment et en bois exotiques, réputé résistant aux intempéries je crois.   [...]

les mûres sauvages

Bonjour,quand j'habitais Carcassonne dans le sud de la France,je cueillais des mûres le long d'un talus de route pour en faire des confitures.  [...] Mais de retour chez moi,j'ai eu la flemme de commencer la confiture et je les ai rincées,pesées,mises en casserole avec une partie du sucre prévu pour leur cuisson du lendemain.  [...] Merci pour ta réponse,mais j'ai goûté certaines bien grosses qui étaient pourtant bonnes,le reste passable hélàs,car ces bonnes et grosses mûres ne sont pas beaucoup là où j'ai été les cueillir.   [...]

[Technique] Aide TPE conservation tomate SVP

que veux-tu de plus Pour ce qui est de la conservation au sucre, ça existe. On fait de la confiture de tomate.  [...] mais pour lier le fruit au sucre, on les fait cuire mais tu changes le goût. On peut aussi faire de la confiture de tomates vertes.  [...] Quoique il en soit, si tu mets la tomate dans le sucre ou le sel, l'effet d'osmose important induit par la quantité importante de sels minéraux extérieurs va tout simplement te déssecher ta tomate.  [...]

Consommation de viande - Page 5

Pratiquement tous les nutritionnistes sont d'accord sur un point, il convient de réduire la consommation de viandes rouges et de sucres.  [...] Il semblerait que ton corps est capable de te dire ce que tu as besoin. Ainsi, après un effort, si tu as un besoin presque irrésistible de sucre ou de confiture, c'est que tu manque de calcium.  [...] Bon, ben tes liens confirment donc ce que je dis. On peut être en parfaite santé sans manger de produits animaux, pourvu qu'on le fasse bien.   [...]

[Potager] Stolons fraisiers

Une autre solution la stérilisation des fruits, sans eau, sans sucre, rien. En ce moment c'est le temps idéal pour faire de la confiture.  [...] En bocaux stérilisés, de la brimbelle, (pardon myrtille) et un peu de tout pour faire de la gelée ou des confitures et les kg de sucre sont au sec.  [...] Des gens de l'Alsace bossue qui mangent un pot de confitures entre deux et trois semaines, ils vont se faire traiter de petites natures par les voisins Lorrains et tous les autres frontaliers jusqu‘en Isère.  [...]

Le bioethanol en Guyane Francaise - Page 2

Ce serait une monstruosité écologique et ce serait aussi financièrement désastreux (vu que là non plus on ne peut pas dire que l'éthanol de canne à sucre soit une culture énergétique), mais c'est juste pour dire qu'il ne faut jamais sous-estimer la puissance des plantes.  [...] Aussi faut penser à la conservation. la betterave se conserve mal comparé à la canne à sucre qui à l'avantage de bénéficier d'une campagne de récolte de 6 mois.  [...] Donc ça nécessite soit de surdimensionner l'installation de production d'éthanol, soit de conserver le sucre sous forme de sirop concentré (d'où encore de l'énergie).  [...]

Et le massacre continue...

Si cette entreprise veut augmenter ses surfaces de cannes à sucre ce n'est donc pas dans l'objectif de faire de l'alcool industriel (et encore moins des biocarburants) mais de faire du sucre qui est son activité principale.  [...] Du sucre alimentaire... Je rêve. On ne va pas me faire croire que l'Ouganda va se contenter de faire du sucre alimentaire alors que la fabrication et la revente de bioéthanol sont bien plus juteuses pour ce groupe indien.  [...] .. Vous croyez que les biocarburants brésiliens sont faits à partir de sucre. Ben non, là aussi c'est de la mélasse, sans ça même avec un pétrole à 100$ le baril il n'arriverait pas à concurrencer les pétrocarburants.  [...]

Avec des biocarburants, combien "mangerait" une voiture par rapport à son propriétaire? - Page 2

.. La production agricole étant dépendante des conditions naturelles il arrive qu'il existe une surproduction de sucre d'une année sur l'autre, au lieu de jeter cette production on la transforme en éthanol directement.  [...] En fait il n'existe pas vraiment de cultures qui produit de l'amidon, de l'huile ou du sucre en quantité suffisante pour une culture énergétique en Europe.  [...] Et la canne à sucre ce n'est pas qu'un morceau de sucre c'est aussi plein de ligno-celulose qui peuvent à la fois servir pour la distillation et pour produire de l'électricité.  [...]