• Forum - Cèpes, Goût

[Identification] Bolet - Page 2

Sinon, les bolets et les russules ont ceci en commun que tu peux les goûter crus sur le terrain sans grand risques (j'ai dit goûter, pas consommer.).  [...] En ce qui concerne le gout des cèpes (les vrais) comme j'ai pas mal bourlingué en france tout en continuant à ramasser des champignons j'ai eu plusieures surprises.  [...] La première en haute corrèze il y a lorsque la pluviométrie est très abondante des poussées phénoménales de cèpes sous les sapinières en montagne.  [...]

le champi? j'arrache ou je coupe?

je pense aussi que c'est quand même mieux de les couper de toute façon, en plus tu ne gagne pas grand chose (en masse de champignon à cuisiner ) même si bon en général ce n'est pas un massacre non plus.   [...] Il est donc conseillé aujourd'hui de cueillir un champignon en dégageant d'abord la base du pied et de tirer ce dernier délicatement, si besoin -pour les cèpes notamment- en le faisant tout aussi délicatement tourner sur lui-même, jusqu'à ce qu'il se détache du mycélium.  [...] J'applique ce que j'ai appris de mes aïeuls non pas avec les cèpes qui ne son pas mes champignons préférés, mais avec les coulemelles beaucoup moins gras a mon goût.  [...]

[Identification] Bolet

Conclusion. tu ne prends aucun risque à manger ton bolet (qui n'est pas un bolet satan, le seul dans les gros cèpes qui soit à craindre, ni un bolet amer, inmangeable).  [...] .. Ca ressemble... Perso, je ne les ramassent pas ceux là, surtout cette année qui est exeptionelle dans la région pour le vrai cepe, les girolles et les trompettes.  [...] Oui, je fais comme toi, je me cantonne sur les espèces que je connais bien (trompettes, rosés, coulemelles, golmottes, cèpes, bolets blafards, nonnettes, indigotiers, girolles vraies ou fausses, chanterelles grises, russules, catalans, laqués, mousserons, pleurotes, etc.).  [...]

Quel est ce champignon cueilli ce jour samedi 27 septembre en Auvergne

Ces subdivisions ont tendance aujourd'hui à être considérées comme artificielles, notamment sur la base d'analyses génétiques.   [...] Pour le reste, oui, il reste des groupes de champignons, ou des genres, pour lesquels l'identification se fait avec des réactifs et/ou au Labo.   [...] J'ai constaté que les cèpes de Bordeaux récoltés sur calcaire ne sont pas gouteux et son excellent sur les terrains siliceux.  [...]

Pourquoi en France ne boit-on pas l'eau de la pluie ?

Pourtant au pays des kangourous on bois l'eau de la pluie recuperee depuis les toits et stockee dans des gros tanks, il y a meme une marque d'eau en bouteille dont le nom est Cloud 9 (Nuage 9 en francais) dont l'eau provient de la pluie.   [...] Quant aux minéraux, ils jouent un rôle sur le goût de l'eau. entre la saveur de clou rouillé de la Contrex et le goût neutre de l'Evian il y a une grosse différence.  [...] Ces éléments solides sont constitués de bactéries et d'autres particules (dont des polluants par exemples) qui forment des noyaux de condensation et jouent le rôle de catalyseur dans la formation même du nuage, et celle de gouttes de pluie ou de cristaux de neige.  [...]

un champignon larzacien

Très certainement un hygrophore, lequel Il faut le sentir, le gouter, des détails sur la forme du chapeau, sa couleur, observer la marge, les lames, la couleur de la chair, l'observation détaillée du pied.  [...] merci à vous. D'après mon livre le chapeau de coccinea a un diamètre compris entre 2 et 4cm donc plus grand que l'exemplaire que j'ai trouvé.   [...] ) Pour la détermination des champignons il nous faut nos cinq sens et en plus il faut travailler aux réactifs et aux colorants et comme cela n'est pas suffisant un microscope est utile.   [...]

Cèpes en ce moment .

.. Y a t'il des cepes en ce moment ou qui vont arriver vu ce qu'il est tombé ses dernier temps et que hier c'etait la pleine lune j'habite en gironde. Merci d'avance.  [...] Des cèpes, j'en ai trouvé au mois d'août en Bretagne. Mais je pense que la plupart vont pousser dans les jours qui viennent.  [...] En suivant la croyance populaire, l'équinoxe est le 22 septembre, il va tomber de l'eau comme les projectiles à Gravelotte (57), il va y avoir une poussée de champignons.   [...]

Où trouver des champignons?

Le principe est simple. chacun des deux partenaires investit dans la relation mais en tire également profit (équilibre coût-bénéfice).   [...] Même si les bolets sont un peu moins risqués que d'autres groupes, je ne conseillerais à personne de se lancer dans la récolte sans aucune connaissance.   [...] Quand on récolte dans une région éloignée de la sienne, il faut être doublement prudent, même pour les espèces qu'on connaît bien (pas mal d'intoxications ont lieu avec des personnes ayant déménagé, et faisant une confusion entre une espèce qu'elles connaissent bien et une espèce ressemblante qu'elles ne rencontraient jamais avant).   [...]

Agriculture biologique peut-elle nourir la population francaise ?

Bonsoir, le goût est subjectif, il dépend de plein de facteur, parle en avec des gens de ton entourage qui ont des goûts différents.  [...] J'ai un peu des difficultés à déméler le vrai du faux dans tous ses arguments. Le fait d'avoir du dégoût pour un aliment signifie qu'il est le plus fréquemment mauvais pour la santé.  [...] Mes grand-parents faisaient de l'agriculture traditionnelle, qui ne passerait peut-etre pas les normes de l'agriculture bio d'aujourd'hui, mais c'était une agriculture sans aucun ajout de produit extérieur à l'exploitation.   [...]

L'eau en bouteille

Il restera peut être un léger goût mais on s'y fait très rapidement et si on veut pouvoir faire quelque chose pour sauvegarder l'environnement, il va falloir faire des concessions (ça va être dur.).  [...] Cependant, je connais plusieurs familles qui ne la consomment plus, et achètent leur eau en bouteille car elles ont remarqué qu'il avaient plus de gastro avec cette eau du robinet, qu'avec l'eau en bouteille.  [...] Pour vous donner une idée des a-prioris sur l'eau du robinet, j'en connais des qui se plaignent du goût d'eau de javel de l'eau de leur quartier à Paris.  [...]